その手順、 撮るだけで マニュアルになる。
仕込み・調理・盛り付け・包装・検品・洗浄といった食品工場の作業を、タブレットやカメラで撮影してアップロードするだけ。AIが映像を解析し、画像つきの手順書を自動生成します。衛生も品質も、誰がやっても同じに揃えられます。
こんな作業で活用できます
仕込みや盛り付けの標準作業を、動画でそのまま手順書に
ベテランの仕込み・火入れ・盛り付けの手元を撮影するだけで、画像つきの標準作業手順書ができます。新人が見て学べる状態を作れます。
検品や衛生チェックの手順を、迷いなく揃える
温度・重量の確認や異物混入チェックの基準と順序を映像で残し、誰が担当しても同じ手順で確認できる状態にします。
品種切替や分解洗浄の手順を、止めずに引き継ぐ
段取り替えや分解洗浄・設備のサニテーションは手順が忘れられがちです。撮影しておけば、必要なときに誰でも同じ手順で対応できます。
撮った瞬間から、 現場の作業が手順書になる。
撮影からマスキング・配布まで、6つのステップで食品現場の作業を「配れる手順書」に変えます。撮影には画面録画もアップロードした動画も使えます。
現場の作業を撮影してアップロードする
- タブレット・カメラ・PCの画面録画に対応
- mp4・movなど主要な動画形式をそのまま
- 長い動画もそのまま取り込み
AIが映像から手順書を自動生成する
- シーンの変わり目をAIが自動で検出
- 操作ステップと説明文を自動で作成
- タイムスタンプ付きスクショを自動挿入
不要な間をカット・トリミングして整える
- タイムライン上でカット・分割
- 見せたい範囲にクロップ
- 並べ替え・追記もドラッグで簡単
見せたくないレシピ・配合をマスキングする
- 時間と範囲を指定して映像をぼかす
- レシピ・配合・人物を隠せる
- 社外共有・外注先の教育も安心
ナレーションと字幕・翻訳を自動で付与する
- 手順に合わせた読み上げ音声を自動生成
- 字幕を自動付与し、多言語に翻訳
- 外国人スタッフも見て・聞いて学べる
権限を分けて、現場のみんなに共有する
- 閲覧・編集の権限を分けて共有
- パスワード付きリンクで手軽に共有
- 意味で探せる検索ですぐ到達
展示会・トライアルで寄せられた声
展示会のデモやトライアルでお使いいただいた方々から、実際にいただいたご感想を要約してご紹介します。
録画するだけでマニュアルの形になるのが驚きでした。展示会のデモで、自分の現場作業がその場で作業手順書になりました。
新人教育のたびにラインを止めて口頭で教えていました。トライアルで作った作業手順書を渡したら、同じ質問が目に見えて減りました。
ベテランの手の動きや勘どころを言葉にするのは難しかったのですが、録画してAIに任せると要点が整理されて出てきました。
拠点ごとに作業手順がバラバラでした。同じ録画から多言語の手順書まで出せる点に、海外拠点を含めた標準化の可能性を感じています。
監査対応で作業標準書の整備を急いでいました。録画から下書きが一気に出来るので、整える時間に集中できます。
これまで設備の保全手順を Excel に画面を貼り付けて作っていました。編集して共有リンクを渡すだけで完結しそうです。
食品現場のマニュアルが、定着しない理由
紙では、"さじ加減"が伝わらない
火入れの見極めや配合の感覚、盛り付けの仕上がりは、写真と文字では伝わりきりません。結局は先輩について覚えるしかありません。
日々の製造に追われ、更新も止まる
生産に追われ、手順書づくりは後回しに。一度作っても更新されず、レシピや工程の変更とずれて誰も見なくなります。
パート・外国人が多く、衛生ルールが伝わりきらない
入れ替わりの多いパートや外国人スタッフに、手洗い・洗浄・異物混入対策を毎回ゼロから教えるのは大きな負担です。
食品現場が得られること
教える時間を、減らせる
一度撮れば誰でも何度でも見返せます。繁忙期でも、ベテランが付きっきりで教える時間を大きく減らせます。
誰がやっても、品質と衛生が揃う
同じ手順を同じように再現できるので、人によるばらつきが減り、衛生・品質の乱れや手順ミスを防ぎやすくなります。
"さじ加減"が、会社に残る
火入れ・配合・盛り付けといった言葉にしにくいコツも、映像のまま会社の資産として残せます。
衛生と安全を、守りやすい
手洗いや洗浄、アレルゲン管理の手順を映像で確実に伝えられます。自動字幕と翻訳で、外国人スタッフにも同じ基準が伝わります。